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中华老字号2016时尚创意大赛——北京稻香村食品有限责任公司参赛作品
2016-10-10


鸡蛋槽子糕》设计说明:

鸡蛋槽子糕是在老北京传统糕点蜂蜜蛋糕的基础上研发创新的产品。蜂蜜蛋糕在过去也叫槽子糕或红蛋糕,是北京传统风味糕点,区别于其他蛋糕,其口感在绵软中带有咬劲,色泽红润,香甜可口,有浓郁的蜂蜜香味,一直以来受广大消费者的欢迎。2015年,北京稻香村在保留传统产品口味口感的基础上,对产品配方、工艺、生产设备及产品包装等进行了重新设计,以期能够将产品保质期延长至3个月以上,作为包装旅游食品,能够扩大销售市场,让更多的消费者品尝到京味美食。

首先在产品配方设计上,遵循干湿平衡、软硬平衡、栅栏技术等长保技术,从防腐、抗老化方面进行上百次试验,结合气调包装、生产环境净化等综合条件,最终实现了产品保质期的延长。其次,从设备上,引进了全套流水线设备,减少了人力劳动,提高了生产效率,可以满足扩大的产量需求。第三,从产品包装设计上也精心打造京味特色,整体浅黄的底色体现了蛋糕内部的颜色,包装上醒目印着一块被咬一口的槽子糕,从蛋糕内部看到了北京的风俗人情地貌,巧妙地展现产品饱含着浓浓的京味,旁边一句广告语“一口吃出北京味”更直接表明了产品为京味特色食品,产品每盒12块,独立包装,方便携带,能够让更多的消费者体验舌尖上的京味。


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