淡口白腐乳：

为了满足市场健康饮食消费的需求，提升腐乳的营养价值，进一步推动传统腐乳产品的低盐化发展，王致和公司设立了“腐乳的低盐化生产技术”研究项目。经过多年的潜心研究，2010年公司成功完成了红腐乳的低盐化生产技术项目，自主创新并形成了王致和低盐红腐乳生产的核心技术，并应用于工业化生产。

为了进一步实现所有腐乳产品的低盐化生产，2013年王致和公司又设立白方腐乳的低盐化生产技术研究项目。经过大量的试验研究和生产试制，解决了降盐后的白腐乳存在的多个关键技术问题，淡口白腐乳已上市，其成品平均盐分降至5%左右，远远低于目前市售白腐乳食盐8%左右的含量。降盐后的白方腐乳盐度低，发酵更加充分彻底，营养更丰富更健康；产品口味更加清淡可口，口感细腻，滋味鲜香，突出白腐乳清淡、鲜香的独有特色，真正达到“减盐不减味，降盐更健康”的产品目标。