茉莉小叶花茶

  作者：北京启元茶叶有限责任公司

   茉莉小叶花茶具有保持了绿茶浓郁爽口的天然茶，有饱含着茉莉花的鲜灵芳香，因此，它是我国乃至全球现代最佳天然饮品。北京启元茶叶有限责任公司的茉莉小叶花茶选茶采用福建产明前一芽一叶的茶青，选用条形紧细的茶胚为原料。色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好。小叶种茶叶生长在福建省海拔800米以上的、无污染的高山之间，是中国最古老的茶树品种之一，简称“小茶”、“高山云雾茶”、“土茶”等。用这一茶种制得的茶胚，条索紧细幼嫩，茶质好，具有叶子小，叶子厚，条形细，耐冲泡，茶叶浓香，汤色黄亮，回味甘甜特征，堪称茶中之珍品。选花采用广西横县的茉莉花，横县种植茉莉花的自然条件得天独厚,所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。横县茉莉花被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志产品保护，因此也成为万里京城的启元老字号茶庄的“御用”茉莉花，除此再无别家。加工步骤为：选茶；杀青；揉捻；烘干；精制、整形；窨花；提花；在成品茶到店中以后，启元茶庄依照祖传拼配秘方，按比例进行拼配。在成品茶拼配过程中，可根据半成品茶的花色、等级、水分、外形、内质等进行合理拼配。成品花茶的拼配，可参照近段时间内所拼的同一级别的花茶样，按照一定的比例拼配小样，然后对照参考样，进行干、湿茶的审评，在看茶拼茶的基础上，按较稳定的比例将各类茶叶进行合理拼配，是成品茶品质稳定的关键所在，也是启元茶庄茉莉小叶花茶生存和发展的根本。启元茶庄茉莉小叶花茶已经成为北京市东城区区级非物质文化遗产，这是为了更好的保护传统技艺，让更多的消费者去品尝这份原汁原味的茉莉花茶